ミシュランの★ 回顧
景気の良し悪しのみならず、時代の変化にも大きく影響するのか、ホテルやレストランの評価の一つになっているミシュランガイド。最近では三ツ星のシェフが拒否するなど
その重圧も問題となっている。単に料理が美味しいだけではない外食の醍醐味とは何かもう一度考えてみたいな・・
今まで行ったフランスの星付きはLe Grand Vefour, l'Assiette Campenoise, Pic, Boyer,
Le Crocodile, ℓ’Oustau de Baumaniere, Lameloise, La Tour d'Argent, La Cote d'Or. Auberge de l'll, La Cote Saint-Jacques もう少しあるかもしれない・・?
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